三個魚子醬對健康的好處

魚子醬雖一直被看待成奢華的美食，更是一種罕見又高貴的食材，其價值不非是因背後所花費的努力及時間，鱘魚的品質對於魚子醬是相當重要，並非所有魚卵都可製成魚子醬。魚子醬不只可配搭不同的料理，更可直接放一小匙於手背上食用，後者的方法更是俄國沙皇獨愛的吃法之一。為了令魚子醬的鮮味得到保留，所用到的餐具亦有講究。如此高級的食材其實有豐富的營養價值，而接下來本文將介紹三個魚子醬帶來的好處。

豐富的Omega-3 脂肪酸

Omega-3 脂肪酸是人體無法自行合成的營養，亦是一種不飽和脂肪酸，常聽見的EPA和DHA都是Omega-3的主要營養素。DHA主要是幫助腦部及視覺發展，而EPA則是有助心血管及免疫系統。鱘魚及鮭魚等都是飽含Omega-3 的魚類，所以由鱘魚製成的魚子醬一匙至少含有一克的Omega-3及充足的EPA和DHA。

根據國際學術期刊的研究指出吸收足夠的DHA可促進眼部發展及減低認知障礙，更是可以有助記憶力的提升。而食用富有EPA的食品可減低患上心血管疾病的風險，及有助改善發炎反應。同時，更有助血液循環及降血壓。總括而言，飽含Omega-3的魚子醬不只是有助腦部健康，更可減低心血管疾病的風險。

含抗氧化力的硒

硒是一種有效的礦物質，可增強免疫力，更具有抗氧化力，同時調節甲狀腺功能。魚子醬中含有豐富的硒，當搭配維生素E一起攝取時，更可提高身體的吸收率。而硒本身是可以保護細胞免受自由基的破壞。 自由基是一種造成體內氧化的要素，雖自由基並不等於有害，但過多的自由基就會有一定的壞處。而足夠的硒便是可有效做到抗氧化，所以市面上亦有相關的護膚資訊，指出魚子醬萃取可以做到防衰老的作用，正是因為魚子醬中富有硒的礦物質。

具備維生素和礦物質

魚子醬富含維生素B12，維生素B12主要幫助脂肪酸的正常運作及有助紅血球的生成。當體內的B12含量不足，會造成疲倦及虛弱等問題，因缺乏維生素B12會令紅血球無法適當地運作。所以，魚子醬中的維生素B12中便可減低疲倦等影響，同時改善血液循環。

魚子醬除B12外，還含有其他礦物質和維生素，如維生素A，維生素C和維生素E。這些都會可以增強免疫力之餘，更可保持精力充沛。 魚子醬還富含鐵，鋅，鎂和鈣，而它們對骨骼和整體健康是相當有用。

結論 

魚子醬具有不同的健康益處，有助身體的整體健康。可見，如此珍貴的食材不只是口感及味道上的獨特，它更豐有營養價值。但為了有全面及健康的發展，每天都需要均衡飲食及適當的運動。因過量攝取單一的食品對身體是有一定的壞處。