魚子醬伴焗薯仔
- 需時: 60分鐘
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簡易度: 中等
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材料 :
迷你白肉馬鈴薯 - 10粒
法式酸奶油 - 4湯匙
雞蛋 - 1隻
檸檬皮 - 小量
切碎的青蔥 - 2茶匙
切碎的細香蔥 - 1湯匙
切碎的酸豆 - 1湯匙
橄欖油 - 2湯匙
牛油 - 2湯匙
步驟 :
- 將焗爐預熱至250攝氏度
- 再混合法式酸奶油，青蔥，細香蔥和檸檬皮，並將其冷藏
- 將平底鍋裝滿水並將雞蛋加入鍋中，直到水沸騰，並煮熟雞蛋
- 後盛起雞蛋，讓它靜置10分鐘，然後剝殼並剁碎
- 擦洗馬鈴薯，然後用橄欖油擦它表面
- 再加入鹽和胡椒來調味馬鈴薯
- 烘烤馬鈴薯至酥脆及徹底煮熟（需時約45分鐘）
- 可用叉子刺入馬鈴薯來檢查，確定馬鈴薯徹底煮熟
- 之後可將每個馬鈴薯切成薄片並取出一半
- 用融化的牛油大量刷在馬鈴薯表面，然後放在焗盤上冷藏
- 冷卻後的馬鈴薯再加入預先冷藏的已混合法式酸奶油
- 於馬鈴薯的表面放上切碎的煮雞蛋及酸豆
- 最後撒上黑金西伯利亞魚子醬及細香蔥
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