魚子醬伴焗薯仔

步驟 :

  1. 將焗爐預熱至250攝氏度
  2. 再混合法式酸奶油,青蔥,細香蔥和檸檬皮,並將其冷藏
  3. 將平底鍋裝滿水並將雞蛋加入鍋中,直到水沸騰,並煮熟雞蛋
  4. 後盛起雞蛋,讓它靜置10分鐘,然後剝殼並剁碎
  5. 擦洗馬鈴薯,然後用橄欖油擦它表面
  6. 再加入鹽和胡椒來調味馬鈴薯
  7. 烘烤馬鈴薯至酥脆及徹底煮熟(需時約45分鐘)
  8. 可用叉子刺入馬鈴薯來檢查,確定馬鈴薯徹底煮熟
  9. 之後可將每個馬鈴薯切成薄片並取出一半
  10.  用融化的牛油大量刷在馬鈴薯表面,然後放在焗盤上冷藏
  11.  冷卻後的馬鈴薯再加入預先冷藏的已混合法式酸奶油
  12.  於馬鈴薯的表面放上切碎的煮雞蛋及酸豆
  13.  最後撒上黑金西伯利亞魚子醬及細香蔥

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