魚子醬伴焗薯仔
自己在家居也可完成的魚子醬料理，不用太多功夫便可令魚子醬的口味有更多變化。只需用簡易的食材作為配搭，後加上魚子醬成為獨一無二的料理。
【魚子醬入門】 基本魚子醬食法、魚子醬配搭
甚麼是魚子醬？
魚子醬是一種帶有鹹味的鱘魚卵食材，而魚子醬的法文名稱Caviar特指來自裡海鱘魚所生產出的高品質魚子醬，當中亦分為三級等級：Beluga、Oscietra及Sevruga。魚子醬含有大量魚油，等級越高，魚脂含量愈多，而含鹽量則相對愈少，味道上更精緻更鮮鹹。由於魚子醬味道鮮野濃郁，食法上當然層出不同。不過即使魚子醬吃法如何多變！
傳統的魚子醬食法
傳統意即簡約，所以最傳統的魚子醬吃法就是用最簡單的方式或工具食用。第一種的食法比較正宗，將魚子醬搽在手背上，令其溫度稍微變得更易入口，是俄國沙皇獨愛的吃法之一。當然，你亦可以選擇再放入口前輕輕一聞，感受獨有的海水鹹香，之後再一口將魚子醬吃掉。第二種食法則用最簡單的匙羹進食，配合使用珍珠母貝製匙羹進食，令魚子醬食法更佳。
魚子醬有甚麼配搭食法？
除了上述最傳統的魚子醬吃法外，味道偏素的麵包和餅乾絕對是突顯魚子醬鮮味的配搭之一。你可以選擇以法國長麵包作為基底，簡單切片並放入多士爐烘烤，鋪上多汁飽滿的魚子醬配搭酥脆的長麵包外皮，食法簡單「有脆」。你亦可以選擇以蘇打餅乾搽上酸奶油，加上薄片青瓜，最後添加一點魚子醬成為簡單美味的魚子醬Tapas吃法。
有甚麼入門魚子醬料理推介？
各式酒店自助餐、法國餐廳和西餐廳都有不同自家設計的魚子醬料理，而雞蛋、海鮮、甜品都是普遍配搭的食法，如魚子醬煎帶子、溫泉蛋配魚子醬、魚子醬焦糖燉蛋等。而網上亦有很多不同的魚子醬食譜可供自家參考。當然，若對自己的廚藝未有信心，不妨先以價格等級較為入門的魚子醬作為配角料理，技術精進後再找一些高級黑魚子醬食譜、食法來彰顯這昂貴與奢華的配搭。
有甚麼魚子醬餐飲配搭？
既然美食當前，若然缺少美酒相伴，什麼樣的吃法都是美中不足。在俄羅斯，當地人會配上一杯冰凍伏特加襯托魚子醬。有時為了襯托魚子醬的昂貴，法國香檳配魚子醬絕對是西餐裡的亞當與夏娃。不單是木門對木門的概念，在餐飲哲學上，油脂感飽滿的魚子醬與乾爽且帶有強勁氣泡感的香檳是Food Pairing的經典例子。
三個魚子醬對健康的好處
魚子醬雖一直被看待成奢華的美食，更是一種罕見又高貴的食材，其價值不非是因背後所花費的努力及時間，鱘魚的品質對於魚子醬是相當重要，並非所有魚卵都可製成魚子醬。魚子醬不只可配搭不同的料理，更可直接放一小匙於手背上食用，後者的方法更是俄國沙皇獨愛的吃法之一。為了令魚子醬的鮮味得到保留，所用到的餐具亦有講究。如此高級的食材其實有豐富的營養價值，而接下來本文將介紹三個魚子醬帶來的好處。
豐富的Omega-3 脂肪酸
Omega-3 脂肪酸是人體無法自行合成的營養，亦是一種不飽和脂肪酸，常聽見的EPA和DHA都是Omega-3的主要營養素。DHA主要是幫助腦部及視覺發展，而EPA則是有助心血管及免疫系統。鱘魚及鮭魚等都是飽含Omega-3 的魚類，所以由鱘魚製成的魚子醬一匙至少含有一克的Omega-3及充足的EPA和DHA。
根據國際學術期刊的研究指出吸收足夠的DHA可促進眼部發展及減低認知障礙，更是可以有助記憶力的提升。而食用富有EPA的食品可減低患上心血管疾病的風險，及有助改善發炎反應。同時，更有助血液循環及降血壓。總括而言，飽含Omega-3的魚子醬不只是有助腦部健康，更可減低心血管疾病的風險。
含抗氧化力的硒
硒是一種有效的礦物質，可增強免疫力，更具有抗氧化力，同時調節甲狀腺功能。魚子醬中含有豐富的硒，當搭配維生素E一起攝取時，更可提高身體的吸收率。而硒本身是可以保護細胞免受自由基的破壞。 自由基是一種造成體內氧化的要素，雖自由基並不等於有害，但過多的自由基就會有一定的壞處。而足夠的硒便是可有效做到抗氧化，所以市面上亦有相關的護膚資訊，指出魚子醬萃取可以做到防衰老的作用，正是因為魚子醬中富有硒的礦物質。
具備維生素和礦物質
魚子醬富含維生素B12，維生素B12主要幫助脂肪酸的正常運作及有助紅血球的生成。當體內的B12含量不足，會造成疲倦及虛弱等問題，因缺乏維生素B12會令紅血球無法適當地運作。所以，魚子醬中的維生素B12中便可減低疲倦等影響，同時改善血液循環。
魚子醬除B12外，還含有其他礦物質和維生素，如維生素A，維生素C和維生素E。這些都會可以增強免疫力之餘，更可保持精力充沛。 魚子醬還富含鐵，鋅，鎂和鈣，而它們對骨骼和整體健康是相當有用。
結論
魚子醬具有不同的健康益處，有助身體的整體健康。可見，如此珍貴的食材不只是口感及味道上的獨特，它更豐有營養價值。但為了有全面及健康的發展，每天都需要均衡飲食及適當的運動。因過量攝取單一的食品對身體是有一定的壞處。
魚子醬炒滑蛋
自己在家居也可完成的魚子醬料理，不用太多功夫便可令魚子醬的口味有更多變化。只需用簡易的食材作為配搭，後加上魚子醬成為獨一無二的料理。